Fr, 23.07.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Die Milchanlieferung in Deutschland ist dem saisonalen Verlauf folgend geschrumpft. In KW 27 wurde das Vorjahresniveau um 0,5 % unterschritten. Im Vergleich zur Vorwoche wurden 0,6 % weniger Milch angeliefert. Die Märkte für flüssigen Rohstoff wurden durch die Flutkatastrophe beeinflusst. Kurzfristig haben das Angebot an Sahne und Rohmilch zugenommen und die Preise nachgegeben. Der Absatz von abgepackter Butter verläuft für die Ferienzeit normal und ohne besonderen Schwung. Auch am Markt für Blockbutter dauert die ruhige Marktphase weiter an. Die Notierung in Kempten wurde auf 3,70 bis 3,90 EUR/kg zurückgenommen. Die Nachfrage nach Schnittkäse wird weiter als gut bezeichnet. Die Erlöse sind aktuell stabil.

Am Markt für Magermilchpulver haben sich die Aktivitäten zuletzt wieder beruhigt, obwohl sich die Konkurrenzfähigkeit der EU nach einer Abschwächung des Euro verbessert hat. Die Preisentwicklungen sind uneinheitlich. Mit Vollmilchpulver wurden zuletzt Abschlüsse bei stabilen Preisen getätigt. Die Preise für Molkenpulver in Futtermittelqualität tendieren etwas schwächer, in Lebensmittelqualität entwickeln sich die Preise uneinheitlich.