Fr, 27.08.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen ging in der 32. KW um 0,8% im Vgl. zur Vorwoche zurück und lag damit 1,9% unter der Vorjahreslinie; mit weiterhin geringen Inhaltsstoffen. Die Nachfrage nach Frischeprodukten blieb trotz des Ferienendes in einigen Bundesländern aufgrund der kühlen Witterung hinter den Erwartungen. Für Blockbutter hat sich die Nachfrage belebt; es wurden stabile Preise notiert. Die Nachfrage nach abgepackter Butter ist stabil; es werden höhere Preise von den Herstellern gefordert. Für Schnittkäse ist die Nachfrage weiterhin gut bei begrenzter Verfügbarkeit für kurzfristige Anfragen. Die Preise sind stabil mit anziehenden Preisforderungen für den September. Auch die Pulvermärkte zeigen sich in stabiler Verfassung bei guter Nachfrage. Die Preise tendieren fester, außer bei Molkenpulver (LMQ) mit uneinheitlichen bis schwächeren Preisen.

Der durchschnittliche bundesweite Milcherzeugerpreis ist für Juli 2021 im Vgl. zum Vormonat um 0,3 Ct/kg auf 35,7 Ct/kg (bei 4,2 % Fett; 3,4 % Eiweiß) gestiegen. Der Mittelwert der 25 % höchsten Vergleichspreise hat sich um 0,2 Ct/kg und der der 25 % niedrigsten Vergleichspreise um 0,4 Ct/kg erhöht.