Fr, 03.09.2021

Geflügelmarkt sommerlich ruhig

(AMI/MEG) Im Verlauf des Monats August war die Nachfrage am Schlachtgeflügelmarkt überwiegend ruhig. Die Feriensaison machte sich absatzhemmend bemerkbar. Der Verkauf grillfertiger Teile wurde auch durch das durchwachsene Wetter gehemmt. Im Bereich der Gastronomie erreichten die Absatzmengen noch nicht wieder das Niveau vergangener Jahre. Am Hähnchenmarkt blieb die Versorgung aus deutscher Erzeugung und Importware umfangreich. Zu Monatsbeginn festigten sich die Schlachtereiabgabepreise für Hähnchenbrust und Schenkel und hatten den gesamten Monat über Bestand. Der Lebensmitteleinzelhandel bewarb im Monatsverlauf Grillprodukte. Zunehmend wurden auch Produkte aus Bruderhahn-Aufzucht angeboten. Verhandlungen zwischen Erzeugergemeinschaften und Schlachtereien ergaben höhere Auszahlungspreise. Am Putenmarkt tendierten Rotfleischprodukte stabil oder auch etwas fester. Die Preise für Weißfleisch wurden vereinzelt etwas zurückgenommen. Die Schlachthennenpreise ließen im August nach. Die Schlachtkapazitäten waren aufgrund von Betriebsferien ab Mitte des Monats eingeschränkt.