Fr, 10.09.2021

Markt

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(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen liegt weiter unter Vorjahresniveau mit -0,4 %. In der 34. KW wurden 0,9 % weniger Milch angeliefert als in der Vorwoche. Der Milchmarkt entwickelt sich in der Gesamtschau fester. Die Notierungen für abgepackte Butter und Blockbutter sind gestiegen (Kempten, 8.9.2021): auf 4,14 – 4,39 EUR/kg für abgepackte Butter und 4,05 – 4,10 EUR/kg für Blockbutter. Die Nachfrage nach abgepackter Butter hat sich belebt. Auf die höheren Preisforderungen der Hersteller von Blockbutter reagieren die Käufer zurückhaltend. Das Angebot auf dem Schnittkäsemarkt ist begrenzt und steht einer guten Nachfrage gegenüber. Die Lagerbestände sind jung und rückläufig. Das Preisniveau zieht aktuell an. Am Pulvermarkt zeichnet sich ebenfalls eine knappe Verfügbarkeit ab, insbesondere für Mager- und Vollmilchpulver. Für Magermilchpulver werden höhere Preise gefordert, für Vollmilchpulver tendieren die Preise uneinheitlich bis fest und für Molkenpulver stabil bis fester.

Beim GlobalDairyTrade-Tender (GDT) am 07.09.2021 wurden um 4 % höhere Preise im Durchschnitt über alle Produkte und Zeiträume notiert. Das Handelsvolumen stieg um 11,3 % (2.550 Tonnen) auf 25.093 Tonnen.