Mo, 06.12.2021

Saisongeflügel im Fokus

(AMI/MEG) Im Laufe des Novembers nahm die Nachfrage nach Enten und Gänsen spürbar zu. Das Angebot an Wassergeflügel wurde von Marktteilnehmern als knapp eingestuft. Hier zeigen sich die Auswirkungen der aviären Influenza vom Frühjahr. Auch die Nachfrage nach Suppenhennen stieg saisonbedingt an. Der Absatz am Hähnchen- und Putenmarkt lief stetig, aber nicht ausgesprochen lebhaft. Steigende Produktionskosten, Corona und Aviäre Influenza belasten den Geflügelmarkt. Ganze Griller und Hähnchenschenkel wurden stetig am Markt nachgefragt. Niedrige Preise für das Substitutionsprodukt Schweinefleisch erschwerten den Absatz lose gehandelter Ware. Im Laufe des Monats wurden Rotfleischartikel von der Pute auf Ladenstufe beworben. Der Absatz war lebhaft, die laufende Produktion fand zügig ihre Abnehmer. Die Schlachtereiabgabepreise konnten angehoben werden. Im Schnitzelbereich konnten ebenfalls höhere Preise erzielt werden, während die Preise für Weißfleisch aufgrund fehlender Nachfrage sanken. Die Preise für Schlachthennen tendierten im Monatsverlauf stabil. Zum Monatsende zeichneten sich aufgrund des steigenden Angebotes leichte Preisabschläge ab.