Fr, 03.12.2021

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Mit einem Milchaufkommen, das in der 46. KW im Vgl. zur Vorwoche 0,3 % höher ausfiel, könnte das saisonal bedingte Anlieferungstal nun durchschritten sein. Die Anlieferung liegt mit 3,1 % weiter unter der Vorjahreslinie. Die Adventszeit bedingt eine gute Nachfrage nach fettreichen Produkten aus dem weißen Sortiment. Bei abgepackter Butter kommt es vereinzelt zu Lieferengpässen. Die Nachfrage nach Blockbutter hat sich etwas belebt. Die Notierungen für Blockbutter wurden auf 5,20 – 5,45 EUR/kg (Kempten, 01.12.2021) angehoben. Die verfügbaren Schnittkäsemengen sind weiterhin knapp. Für Dezember wurden höhere Preise durchgesetzt. Die Pulvermärkte tendieren, auch in ihren Preisniveaus, fester.