Fr, 06.01.2023

Milchmarkt

(AMI, ZMB) Mit Blick auf das Jahresende 2022 erfassten die deutschen Molkereien in der 50. KW 0,8% weniger Milch im Vgl. zur Vorwoche. Damit lag die angelieferte Milchmenge 2,0% über dem Vorjahresniveau. Auf dem Markt für abgepackte Butter sind über den Jahreswechsel die saisonal typischen Nachfrageschwankungen eingetreten. Die Molkereiabgabepreise wurden mit 7,48 bis 7,80 EUR/kg (Kempten, 04.01.2023) leicht niedriger notiert. Am Markt für Blockbutter war Ende 2022 eine gute Nachfrage zu beobachten und es sind mehr Abschlüsse zu Stande gekommen.

Die Nachfrage nach Schnittkäse hat sich in den Tagen nach Weihnachten weiter beruhigt, wenngleich die Abrufe aus dem Lebensmitteleinzelhandel teilweise auf einem höheren Niveau lagen als vor Jahresfrist. Der Markt für Magermilchpulver startet ruhiger in das neue Jahr. Viele Marktteilnehmer sind noch nicht aus den Weihnachtsferien zurückgekehrt, sodass die Aktivitäten, wie Neuabschlüsse, begrenzt sind. Die Feiertage führten bei Vollmilchpulver über den Jahreswechsel ebenfalls zu einem ruhigen Marktverlauf. Am Markt für Molkenpulver stabilisierten sich die Preise.