(AMI/MEG) – Der Eiermarkt wurde im April vornehmlich durch die aktuelle politische Lage und die damit einhergehenden Kostensteigerungen auf Produktionsebene gekennzeichnet. Da auch die Preise am Spotmarkt im Monatsverlauf bis zur 15. Kalenderwoche weiter anstiegen, konnte sich die Bruttomarge erholen. Gegen Ende des Monats tendierten die Preise saisonüblich schwächer und setzten dem Aufwärtstrend ein vorläufiges Ende. Inwieweit die Preise weiter zurückgehen werden, bleibt angesichts der drastisch gestiegenen Produktionskosten abzuwarten. Von Marktteilnehmern wurde berichtet, dass der Lebensmitteleinzelhandel die gestiegenen Kosten in unterschiedlichem Maße kompensiert. Die Nachfrage, die kurz vor dem Osterfest saisonüblich nach oben geschnellt war, wurde nach den Feiertagen als schleppend und abwartend beschrieben und belebte sich auch im Laufe des Monats nicht. Die Angebotssituation unterlag erheblichen Schwankungen. Vor dem Osterfest sorgte die angezogene Nachfrage teilweise für einen Ausverkauf der Bestände. Größtenteils schienen jedoch ausreichende Mengen vorhanden, sodass auch kurzfristig noch Nachbestellungen möglich waren. Gegen Ende des Monats war das Angebot an Eiern aller Haltungsformen reichlich.

Die Preise für Bio-Milch haben im März 2022 einen kräftigen Satz nach oben gemacht. Trotz des sehr deutlichen Preisanstieges schloss sich die Schere zwischen ökologisch und konventionell erzeugter Milch immer mehr. Im Berichtsmonat erhielten die Bio-Betriebe nur noch 9,2 Ct mehr als ihre Kollegen mit konventioneller Produktion., die knapp 1,7 Ct mehr, nämlich 44,8 Ct/kg erhielten. Treibende Kräfte waren weiterhin die ins schier unermessliche steigenden Preise, und das sowohl an den Rohstoffmärkten als auch für die Verarbeitungsprodukte, angefangen von Käse über Butter bis hin zu Milch- und Molkenpulver.

Die Bio-Schweinepreise sind weiter gestiegen, weitere Unternehmen sind mit Preiser­höhungen nachgezogen. Im März waren dies vor allem pauschal auszahlende Unternehmen. Im Durchschnitt erhalten die Bio-Schweine­halter inzwischen 4,15 EUR/kg SG. Das deckt allerdings nicht die enormen Kostensteige­rungen bei der Produktion ab. Aus Sorge um ausreichend Futter werden etwas weniger Mast­tiere aufgestallt – in einem halben Jahr ist mit noch größeren Engpässen zu rechnen als jetzt schon.

Die Vermarktung deutscher Bio-Kartoffeln dürfte Mitte Mai größtenteils abgeschlossen sein. Sie lief damit länger als erwartet. Die Erzeugerpreise für die Lagerkartoffeln ließen sich dennoch nicht noch einmal anzuheben. Seit Anfang April sind ägyptische Bio-Frühkartoffeln auf dem deutschen Markt, seit Ostern auch Lieferungen aus Israel. Zudem knüpft die pri­vate Nachfrage nach Bio-Kartoffeln nicht an das hohe Vorjahresniveau an; minus 17% Nachfrage im 1. Quartal 2022 ggü. dem 1. Quartal 2021.

Die Bio-Getreidesaison 2021/22 ist im Großen und Ganzen gelaufen. Die Verarbeiter sind mit Ware gedeckt und brauchen höchstens noch Ergänzungskäufe. Wieder oder bei manchen immer noch stocken die Abrufe von Hafer. Einige nehmen Hafer mit ins nächste Wirtschaftsjahr, weil ohnehin eine kleinere Menge erwartet wird. Bei einigen Vermarktern sind Verkäufe von Müsli und Co. mit den wiedereinsetzenden Hamsterkäufen deutlich angezogen, andere spüren davon noch nichts. Die konventionellen Getreidepreise haben die Bio-Preise zwischenzeitlich fast eingeholt, die Preisrallye scheint aber erstmal beendet. Dennoch dürften sich auch für Bio-Getreide die Preise auf höherem Niveau manifestieren.

Beide Körnerleguminosen analysieren aktuel­le FiBL-Publikationen auf Basis mehrjähriger Praxisforschung im Rahmen der Eiweiß­pflanzenstrategie. Erörtert werden bei­spielsweise die Standortwahl, Bodenbearbei­tung, Sortenwahl, Unkrautkontrolle und Was­serversorgung und weitere Einflussfaktoren, die Ertrag und Proteingehalt von Ackerbohnen und Körnererbsen beeinflussen. In Praxisbei­spielen wird anhand konventionell und öko­logisch wirtschaftender Betriebe gezeigt, wie die beiden Kulturen bei unterschiedlichen Standortvoraussetzungen wirtschaftlich ange­baut werden können.

Zusätzlich zu den „alten“ Broschüren „Soja-Anbau in der Praxis“ und „Lupinen-Anbau in der Praxis“ wird damit das Wissensangebot zu den Körnerleguminosen abgerundet. Download unter www.ble-medienservice.de oder unter  www.ble.de/eps; Druckexemplare aller Broschüren sind zudem gratis bestellbar.

Die Öko-Preise werden derzeit stellenweise von den konventionellen Erzeugerpreisen überholt. Die AMI-Grafik zeigt das für das Rindfleisch. Das Gleiche ist auch für Drusch­früchte zu verzeichnen. Die Öko-Erzeugerpreise werden also weiter steigen müssen, wenn die Ware im Öko-Markt bleiben soll und nicht die kurzfristig besseren kon­ventionellen Erlöse gesucht werden. Dennoch sind die Öko-Erzeuger gut beraten, die Vorteile der langfristigen Stabilität der Kontrakte basierten Öko-Preise nicht zu ver­gessen.

Ab 2023 müssen zudem die flächenstarken Öko-Ackerbaubetriebe erhebliche Minderein­nahmen aus der GAP ausgleichen. Mit allzu viel Neuumstellung dürfte 2022/2023 daher nicht zu rechnen sein.

Die Preise für die Vorleistungen vom Diesel bis zur Eierpackung steigen mindestens genauso rasant, häufig noch stärker. V. a. Öko-Betriebe mit eigener Verarbeitung und Vermarktung müssen ihre Kalkulationen überprüfen und werden um Preiserhöhungen oft nicht herumkommen. Wie weit wird die Entwicklung gehen und wie betrieblich und in Kontrakten damit umgehen? Der DBV-Fachaus­schuss Ökolandbau wird die Marktfrage intensiv erörtern.